Tavarnelle Val di Pesa
COMO Hotels · Castello del XII secolo · Una Chiave MICHELIN
Un castello del XII secolo su una tenuta di circa trecento ettari alle porte di Tavarnelle, con affreschi rinascimentali e interni firmati dalla designer milanese Paola Navone. È l’unico hotel COMO in Toscana, premiato con una Chiave dalla Guida MICHELIN nel 2024 e nel 2025. Nella tenuta ci sono anche Podere San Filippo, un casale con dodici appartamenti indipendenti, e Villa San Luigi, cinque camere e piscina a sfioro privata.
Si viene soprattutto per due ragioni. La spa COMO Shambhala, con percorso termale, cabine singole e di coppia, sale per yoga e Pilates e una piscina esterna riscaldata di 25 metri. E La Torre, guidata dall’executive chef Giovanni Luca Di Pirro, una stella MICHELIN. La tenuta produce olio, vino e farina per la propria cucina e coltiva un orto dello chef; un servizio navetta raggiunge Firenze e Siena a giorni alterni.
Ristorante storico · Passignano
Il nome racconta la sua storia: qui un tempo i cavalieri sostavano e cambiavano i cavalli, all’ombra dell’antica abbazia di Badia a Passignano. La famiglia Puliti lo conduce da decenni con la tranquilla sicurezza di chi sa esattamente cosa sta facendo.
Una stella MICHELIN · Tenuta Antinori · Accanto alla Badia
1 Stella MICHELINSotto le mura dell’abbazia medievale di Passignano, nella tenuta Antinori, l’Osteria conserva una stella MICHELIN ininterrottamente dal 2007. Lo chef Matteo Lorenzini lavora sul repertorio toscano con mano leggera e precisa, senza rinunciare al pesce; gli ispettori citano un’insalata di granchio con caviale e agrumi degli alberi di casa. Molto di ciò che arriva in tavola nasce nell’Orto della Badia, a ridosso delle mura.
Bib Gourmand · Trattoria di famiglia in un borgo medievale
Bib GourmandDentro le mura di San Donato in Poggio, uno dei borghi medievali meglio conservati del Chianti occidentale, La Toppa è una trattoria di famiglia che delle mode non si cura. La Guida MICHELIN le assegna il Bib Gourmand per la buona cucina a prezzi onesti: crostini misti, ribollita, pici all’aglione e stracotto di manzo con verdure, e in stagione la cacciagione, soprattutto il cinghiale in umido.