Tavarnelle Val di Pesa
COMO Hotels · Burg aus dem 12. Jahrhundert · Ein MICHELIN-Schlüssel
Eine Burg aus dem 12. Jahrhundert auf einem rund dreihundert Hektar großen Anwesen bei Tavarnelle, mit Renaissancefresken und Interieurs der Mailänder Designerin Paola Navone. Es ist das einzige COMO-Hotel der Toskana; der Guide MICHELIN zeichnete es 2024 und 2025 mit einem Schlüssel aus. Zum Anwesen gehören außerdem Podere San Filippo, ein Bauernhaus mit zwölf Ferienapartments, und die Villa San Luigi mit fünf Schlafzimmern und eigenem Infinity-Pool.
Die meisten Gäste kommen aus zwei Gründen. Das COMO Shambhala Spa bietet eine Thermalsuite, Behandlungsräume für Einzelne und Paare, Yoga- und Pilatesstudio sowie einen beheizten 25-Meter-Außenpool. Und La Torre unter Küchenchef Giovanni Luca Di Pirro trägt einen MICHELIN-Stern. Olivenöl, Wein und Mehl stammen vom eigenen Gut, Gemüse aus dem Küchengarten; jeden zweiten Tag fährt ein Shuttle nach Florenz und Siena.
Historisches Restaurant · Passignano
Der Name erzählt die Geschichte: Hier rasteten einst Reiter und wechselten die Pferde, im Schatten der alten Abtei Badia a Passignano. Die Familie Puliti führt das Haus seit Jahrzehnten mit der stillen Überzeugung von Menschen, die genau wissen, was sie tun.
Ein MICHELIN-Stern · Weingut Antinori · Neben der Abtei
1 MICHELIN-SternUnter den Mauern der mittelalterlichen Abtei von Passignano, auf dem Gut der Antinori, hält die Osteria seit 2007 ununterbrochen einen MICHELIN-Stern. Küchenchef Matteo Lorenzini kocht aus dem toskanischen Repertoire, leicht und präzise, und scheut auch Fisch nicht; die Inspektoren loben einen Krebssalat mit Kaviar und Zitrus aus den eigenen Bäumen. Vieles auf dem Teller wächst im Orto della Badia gleich an der Abteimauer.
Bib Gourmand · Familientrattoria in einem mittelalterlichen Dorf
Bib GourmandInnerhalb der Mauern von San Donato in Poggio, einem der am besten erhaltenen mittelalterlichen Dörfer im westlichen Chianti, liegt La Toppa, eine Familientrattoria, die sich um Moden nicht schert. Der Guide MICHELIN vergibt ein Bib Gourmand für gute Küche zu fairen Preisen: gemischte Crostini, Ribollita, Pici all’aglione und lange geschmortes Rindfleisch mit Gemüse, in der Saison Wild, allen voran Wildschweinragout.