Bewaldete Hügel, Olivenhaine und Zypressen rund um Barberino Tavarnelle, mit Dunst in den Tälern

Chianti Classico

Barberino Tavarnelle

Die westliche Gemeinde der Abteien und ummauerten Borghi: Badia a Passignano, San Donato in Poggio, Castello del Nero.

Barberino Tavarnelle ist eine junge Gemeinde mit altem Kern. Sie entstand 2019 aus der Fusion von Barberino Val d’Elsa und Tavarnelle Val di Pesa, auf der Westseite des Chianti Classico, und liegt nur zum Teil im Gebiet.

Ihr Wahrzeichen ist Badia a Passignano, die 1049 gegründete Vallombrosaner-Abtei, in der bis heute Mönche leben, mit einem Abendmahl von Domenico und Davide Ghirlandaio im Refektorium. Die Weinberge ringsum bewirtschaftet Antinori, dessen Badia a Passignano heute eine Gran Selezione ist, und die Osteria di Passignano neben der Abtei gehört zu den ernsthaften Adressen der Region.

Im Süden ist San Donato in Poggio ein ummauerter Borgo auf dem Hügel, der einer eigenen UGA seinen Namen gibt — rund 800 Hektar Reben zwischen etwa 250 und 425 Metern, auf einer Mischung aus Alberese, Pietraforte und Schiefer, mit Weinen, die von beweglich und fruchtig bis elegant und strukturiert reichen. Hier liegt auch La Toppa, eine beliebte örtliche Trattoria. Bei Tavarnelle ist COMO Castello del Nero eine mittelalterliche Burg, die zum Luxushotel wurde, mit dem Restaurant La Torre.

Barberino Val d’Elsa mit seiner ummauerten Hauptstraße und Tavarnelle sind eher Arbeitsorte als Schaustücke, doch die Landschaft zwischen ihnen, die nach Westen zum Elsatal abfällt, gehört zu den offensten des Chianti. Die Sträßchen zwischen Passignano und San Donato, durch Reben, Olivenhaine und Zypressen, gehören zu den lohnendsten Strecken des westlichen Chianti — mit dem Auto, dem Rad oder zu Fuß.

UGA

San Donato in Poggio

800 ha Rebfläche

Die westlichen Hügel um den ummauerten Borgo, zwischen etwa 250 und 425 Metern auf Alberese, Pietraforte, Schiefer und Sillano-Formation. Von beweglich und fruchtig bis elegant und strukturiert.

Übernachten

Eine Suite im COMO Castello Del Nero: Freskenwände und gemalte Marmortürrahmen rund um ein weißes Bett, im Nebenraum eine freistehende Badewanne
Tavarnelle Val di Pesa €€€€€

COMO Castello Del Nero

COMO Hotels · Burg aus dem 12. Jahrhundert · Ein MICHELIN-Schlüssel

Eine Burg aus dem 12. Jahrhundert auf einem rund dreihundert Hektar großen Anwesen bei Tavarnelle, mit Renaissancefresken und Interieurs der Mailänder Designerin Paola Navone. Es ist das einzige COMO-Hotel der Toskana; der Guide MICHELIN zeichnete es 2024 und 2025 mit einem Schlüssel aus. Zum Anwesen gehören außerdem Podere San Filippo, ein Bauernhaus mit zwölf Ferienapartments, und die Villa San Luigi mit fünf Schlafzimmern und eigenem Infinity-Pool.

  • COMO Shambhala Spa
  • Beheizter 25-m-Außenpool
  • La Torre (1 MICHELIN-Stern)
  • Apartments & Privatvilla
  • Tennis & Padel
  • Shuttle nach Florenz und Siena

comohotels.com  ·  Mehr lesen →

Essen

Das historische Steingebäude des Ristoro l’Antica Scuderia nahe der Badia a Passignano, umgeben von toskanischer Landschaft
Badia a Passignano · Barberino Tavarnelle €€€

Ristoro l’Antica Scuderia

Historisches Restaurant · Passignano

Der Name erzählt die Geschichte: Hier rasteten einst Reiter und wechselten die Pferde, im Schatten der alten Abtei Badia a Passignano. Die Familie Puliti führt das Haus seit Jahrzehnten mit der stillen Überzeugung von Menschen, die genau wissen, was sie tun.

Historisches AmbienteSaisonale KücheFeine Weinkarte

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Der Speisesaal der Osteria di Passignano: Tische im Licht hoher Lampen unter einem Backsteingewölbe, die Wände mit roten Rauten und einem Fries aus Namen und Jahreszahlen bemalt
Badia a Passignano €€€€

Osteria di Passignano

Ein MICHELIN-Stern · Weingut Antinori · Neben der Abtei

1 MICHELIN-Stern

Unter den Mauern der mittelalterlichen Abtei von Passignano, auf dem Gut der Antinori, hält die Osteria seit 2007 ununterbrochen einen MICHELIN-Stern. Küchenchef Matteo Lorenzini kocht aus dem toskanischen Repertoire, leicht und präzise, und scheut auch Fisch nicht; die Inspektoren loben einen Krebssalat mit Kaviar und Zitrus aus den eigenen Bäumen. Vieles auf dem Teller wächst im Orto della Badia gleich an der Abteimauer.

MICHELIN-SternTerrasseÜber 1.000 WeineKüchengarten

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Der Speisesaal von La Torre im COMO Castello Del Nero: runde Tische bei Kerzenlicht unter Gewölbebögen, ein gemeißelter Steinkamin und ein Kellner beim Eindecken
COMO Castello Del Nero · Tavarnelle €€€€

La Torre

Ein MICHELIN-Stern · In einer Burg aus dem 12. Jahrhundert

1 MICHELIN-Stern

La Torre ist das Gourmetrestaurant von COMO Castello Del Nero, untergebracht in der Burg aus dem 12. Jahrhundert, mit weitem Blick über die Hügel des Chianti. Küchenchef Giovanni Luca Di Pirro hält einen MICHELIN-Stern für eine Küche, die toskanische Zutaten ins Erfinderische führt; die Inspektoren loben Technik, Kreativität und Tiefe im Geschmack sowie Anrichtungen, die dem Ort gerecht werden.

MICHELIN-SternDegustationsmenüsIn der BurgNur abends

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Antica Trattoria La Toppa in San Donato in Poggio: gedeckte Tische auf der gepflasterten Gasse vor der alten Steinfassade, unter dem Holzschild der Trattoria
San Donato in Poggio €€

Antica Trattoria La Toppa

Bib Gourmand · Familientrattoria in einem mittelalterlichen Dorf

Bib Gourmand

Innerhalb der Mauern von San Donato in Poggio, einem der am besten erhaltenen mittelalterlichen Dörfer im westlichen Chianti, liegt La Toppa, eine Familientrattoria, die sich um Moden nicht schert. Der Guide MICHELIN vergibt ein Bib Gourmand für gute Küche zu fairen Preisen: gemischte Crostini, Ribollita, Pici all’aglione und lange geschmortes Rindfleisch mit Gemüse, in der Saison Wild, allen voran Wildschweinragout.

Bib GourmandFamiliengeführtTische im FreienWild in der Saison

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