Solociccia

Dario Cecchini — il macellaio più famoso d’Italia, showman e declamatore di Dante — accoglie i suoi ospiti a lunghe tavolate condivise da Solociccia, in via XX Luglio 11, sulla strada principale di Panzano. Non c’è un menù. Un prezzo fisso — 50 euro a persona, vino compreso — dà diritto a una sequenza di preparazioni di manzo alla fiorentina, dalle frattaglie al lardo fino ai tagli cotti lentamente e al pane intinto nel fondo di cottura, servite con ritmo teatrale e Chianti in abbondanza.

Non somiglia a nessun altro pasto in Italia. Per chi vuole la bistecca al centro della tavola, l’Officina della Bistecca di Dario costa anch’essa 50 euro a persona. Prenotate con settimane di anticipo.