Zano · Greve
Toscana IGT · Super Tuscans
Cabreo ist das Chianti-Classico-Zuhause der Familie Folonari, verteilt auf zwei Lagen der Gemeinde Greve: Zano, zwischen Greve und dem Hügeldorf Montefioralle, und Casa di Sala in Panzano. Die Familie ist seit 1967 hier und schuf Anfang der Achtzigerjahre zwei der ersten Weine ihrer Art in der Toskana: Cabreo Il Borgo, Sangiovese mit Bordeaux-Sorten, und La Pietra, ein im Holz vergorener Chardonnay, erstmals 1983 erzeugt und von der Familie als erster weißer Super Tuscan bezeichnet.
Im Mai 2026 wurde in Zano eine neue Kellerei eröffnet, entworfen vom Florentiner Architekten Carlo Ludovico Poccianti: eine Gärhalle nach dem Schwerkraftprinzip, über dreihundert Holzfässer, ein optischer Traubensortierer und ein Archiv historischer Cabreo-Jahrgänge. Besuche verbinden nun den Keller mit den beiden Boutique-Relais der Familie, Borgo del Cabreo und Pietra del Cabreo, und einem toskanischen Restaurant. Jüngster Wein ist Mytho, reiner Sangiovese, erstmals 2019.
Restaurant der Villa Bordoni · toskanische Osteria
Il Guardingo ist das Restaurant der Villa Bordoni, auf einem Hügel über Greve zwischen alten Olivenhainen, Weinbergen und mittelalterlichen Weilern gelegen — ein Ort, der etwas Mühe erfordert und sie vollständig belohnt.
Enoteca & Ristorante · Kochschule Greve
1984 in einem historischen Gebäude von 1802 gegründet — ursprünglich Stallungen, später telegrafische Relaisstation des Großherzogtums — liegt diese familiengeführte Enoteca mit Restaurant gleich neben Greves Piazza Matteotti. Die Pasta wird nach der Tradition von Nonna Duilia täglich frisch im Haus gemacht; die Karte wechselt mit den Jahreszeiten: Kürbisravioli im Herbst, Kastaniennudeln mit weißem Ragù, Chianti-Risotto mit Pistazien und Pecorino-Creme. Die Weinkarte ist eine Liebeserklärung an das Gallo-Nero-Konsortium.
Historisches Weingut · La Fattoria
Vignamaggio ist eines der historischen Güter des Greve-Tals, seine Renaissancevilla liegt inmitten von Weinbergen zwischen Greve und Panzano. Seit September 2024 heißt das Restaurant des Guts La Fattoria; eröffnet haben es die neuen Eigentümer Patrice Taravella und Emmanuelle Sebillet.
Greve in Chianti Chianti Classico DOCG · Vegan & Biodynamisch
Boutique-Villa · Restaurant Il Guardingo
Relais de Charme · Weingut-Borgo
Boutique-Hotel · Restaurierter Weiler auf dem Hügel · Eröffnet 2026